八十年前，位於花蓮市大禹街內，有一位賣豆腐起家的廖金火先生，由台北木柵舉家移居到後山花蓮，後來跟隨一位遠房親戚學做豆腐，忍受每天早起，還有煮製豆類的高溫蒸氣，還得挑起扁擔子沿街叫賣，以最艱困努力的精神，為德利豆乾奠定基礎。
德利豆乾的一鍋陳年老滷汁，是由多種純中藥提煉而成，包括屬於德利的秘方在裡頭，滷豆乾的時候要先將豆乾放入在滷湯內，花上幾個鐘滷製，在經過浸泡後才能有獨特的口感。
老字號德利豆乾跟著時代的進步，採用最科學的方法、精選優良的黃豆與漢方香料及獨特調配料等，讓您一口接一口愛不釋手！